O que fazer para o bolinho de bacalhau não desmanchar

Receita de Bolinho de bacalhau no forno - Comida e Receitas

O bolinho de bacalhau é um prato muito apreciado em muitos países, especialmente em Portugal e no Brasil. Ele é feito com bacalhau desfiado e misturado com batatas cozidas e temperos, e é frito em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro. No entanto, às vezes o bolinho de bacalhau pode desmanchar quando é frito, o que pode ser frustrante. Se você está tendo problemas para manter seus bolinhos de bacalhau inteiros durante o processo de fritura, aqui estão algumas dicas para evitar que isso aconteça:

  1. Use bacalhau desfiado bem dessalgado: o bacalhau precisa estar completamente dessalgado antes de ser usado no bolinho. Se ele ainda tiver muita umidade, pode afetar a consistência do bolinho e fazê-lo desmanchar. Certifique-se de dessalgar o bacalhau por pelo menos 24 horas antes de usá-lo.

  2. Adicione farinha de rosca ou farinha de trigo: a farinha de rosca ou farinha de trigo pode ajudar a ligar os ingredientes do bolinho e evitar que ele desmanche. Adicione uma colher de sopa da farinha de sua escolha para cada quilo de bacalhau usado.

  3. Amasse bem as batatas cozidas: as batatas cozidas devem ser amassadas até ficarem bem lisas antes de serem misturadas com o bacalhau. Isso ajudará a dar uma consistência mais firme ao bolinho e a evitar que ele desmanche.

  4. Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de fritar: depois de misturar todos os ingredientes, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de começar a fritar os bolinhos. Isso dará tempo para que a farinha de rosca ou farinha de trigo se misture bem com os outros ingredientes e ajude a manter a consistência do bolinho.

  5. Use uma panela com óleo quente: é importante que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar os bolinhos. Se o óleo estiver muito frio, os bolinhos podem absorvê-lo e desmanchar. Certifique-se de que o óleo esteja a uma temperatura entre 175 e 190 graus Celsius antes de começar a fritar.

Com essas dicas, você deve conseguir fazer bolinhos de bacalhau crocantes e sabor

Bolinhos de Bacalhau (3 Versões) - Receitas de Mãe

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