A salada Caesar é um prato clássico da culinária italiana, que consiste em folhas de alface, croutons e queijo parmesão ralado, temperados com um molho de anchovas, limão, azeite, alho e maionese. O nome desta salada é uma homenagem ao chef italiano Caesar Cardini, que a criou em 1924 em sua cozinha em Tijuana, no México.
Para preparar a salada Caesar original, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 maço de alface romana
- 1/2 xícara de croutons
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 anchova em conserva
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para começar, lave e seque bem as folhas de alface e coloque-as em uma tigela grande. Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado e misture bem.
Em seguida, prepare o molho Caesar: esmague o alho e misture-o com a anchova, o suco de limão, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata tudo no liquidificador até obter um molho liso e homogêneo.
Para finalizar, regue a salada com o molho Caesar e misture bem até que todas as folhas estejam bem cobertas. Sirva a salada imediatamente, se quiser, acompanhada de frango grelhado ou de uma porção de camarões.
Esta é a receita original da salada Caesar, que pode ser facilmente adaptada de acordo com os seus gostos pessoais. Você pode, por exemplo, substituir a anchova por um fio de azeite de oliva, ou acrescentar frutas, nozes ou frutos do mar para torná-la ainda mais saborosa. O importante é se divertir na cozinha e criar sua própria versão deste prato delicioso!
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