O filé à parmegiana é um prato muito popular no Brasil e no mundo, que consiste em um filé de carne empanado e frito, coberto com queijo parmesão e molho de tomate, e geralmente servido com arroz e batatas fritas. Ele é uma ótima opção para um jantar em casa ou até mesmo para um almoço de domingo, e pode ser preparado de maneira simples e rápida, bastando seguir alguns passos básicos.
Para começar, você vai precisar de:
- Filés de carne (pode ser bovino, suíno ou de frango)
- Farinha de trigo
- Ovo
- Pão ralado
- Queijo parmesão ralado
- Tomate picado
- Cebola picada
- Alho picado
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Agora, vamos aos passos para preparar o filé à parmegiana:
- Tempere os filés de carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e o pão ralado.
- Passe os filés na mistura de farinha, ovo e pão ralado, de modo a empaná-los.
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite os filés até que fiquem dourados por ambos os lados. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam dourados. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Disponha os filés em uma assadeira, e cubra cada um deles com o molho de tomate e o queijo parmesão ralado.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
E pronto! Seu filé à parmegiana está pronto para ser servido. Você pode acompanhá-lo com arroz e batatas fritas, ou até mesmo com uma salada verde. Se quiser, também pode acrescentar outros ingredientes ao molho de tomate, como ervilhas ou ervas frescas. Experimente e crie suas próprias variações deste prato delicioso e versátil.
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